走进微山湖经贸实业有限公司鸭蛋腌制车间，全自动化生产线正高速运转，清洗、筛选、入缸、注液等环节一气呵成。“我们咸鸭蛋都是新鲜腌制，晚上一点左右鸭子开始下蛋，我们两点前就得把鸭蛋拾起来，早上八点钟太阳一出来鸭蛋就得被送进厂，这样一来大幅缩短了时间，能够最大程度保证鸭蛋的鲜度。”山东微山湖经贸实业有限公司董事长张成文介绍。

为提升鸭蛋品质与产量，解决传统麻鸭“吃得多、产蛋少”问题，当地中华老字号企业山东微山湖经贸实业有限公司近年来长期与山东农业大学合作，开展麻鸭品种杂交选育及生态饲料研发，企业负责人张成文自豪地说：“以前微山麻鸭一只一天得吃四两食，我们通过对4种麻鸭进行杂交实验，研发到第四代后，现在麻鸭每天只吃二两九的饲料。”

微山湖牌咸鸭蛋的独特风味，源于微山湖麻鸭的天然馈赠。微山湖的麻鸭以龙虾和田螺为食，产出的蛋黄更大、油脂更丰，搭配百年秘方与现代工艺，历经严苛工序，最终成就了这道蛋白如玉、蛋黄流油的舌尖美味。目前，微山湖牌鸭蛋产品已进驻天猫、京东、拼多多等电商平台，畅销北京、天津、沈阳、西安、南京等全国多个城市，并远销美国、马来西亚、韩国、澳大利亚、加拿大等国家和地区。

除了油润流心的咸鸭蛋，微山湖大闸蟹在市场上同样饱受青睐。在济宁市微山县韩庄湾精品蟹基地的仓库，每天来自全国各地的收购商络绎不绝。“每天天不亮我就往各个池塘跑，一天要收个三四万斤。”收购商杨光感叹道。据了解，今年微山湖大闸蟹亩产同比提升约10%。线下供应链加线上直播电商的销售模式不仅让微山湖大闸蟹“走出去”更带动了当地渔民增收致富。

微山湖碧波荡漾，水草丰茂，孕育了四鼻鲤鱼、大闸蟹、麻鸭、莲藕等湖鲜土特产，是发展大闸蟹养殖的“沃土”。“三荤三素一碗汤”，这是微山湖大闸蟹的“家常菜”。“三荤”即鱼、虾、田螺，“三素”即大豆、玉米、水草，“一碗汤”则是微山湖一泓清水。正因如此，微山湖大闸蟹才有了“天生Q弹”的好肉质，蟹膏如凝脂般饱满，蟹黄似金沙般浓郁，每一口都是生态赋予的高端品质。

微山湖大闸蟹品质的提升离不开当地政府对渔业产业的统一管理，通过深入实施微山湖大闸蟹“五统一”工程，当地集中精力打造了微山湖大闸蟹高端品牌，采取统一苗种供应、统一养殖模式、统一成蟹收购、统一品牌打造、统一市场销售的方式，讲好统一的微山湖大闸蟹故事，绘好品牌发展“全景图”。现在“大美微山湖清水大闸蟹”品牌定位更加明确。（周梦茹 李柏松）