近年来，山东省鱼台县毛木耳产业持续发展，有效促进了上下游产业链的协同联动，全县建成了一批毛木耳生产专业村，参与毛木耳生产、加工、流通环节的人员近8万人。截至2024年底，鱼台县拥有食用菌种植专业合作社40余家，食用菌种植大棚8100余个，袋栽食用菌达4.48亿余袋，年产各类食用菌鲜品达50.35万余吨，总产值达16.43亿元。其中毛木耳种植5310万平方米，年产干木耳4.41万余吨，产值达13.96亿元。

为满足毛木耳种植需求，鱼台县丰富的稻草、麦秸、玉米秸等农作物秸秆得到充分利用，催生了原材料加工、运输产业；毛木耳加工产业的兴起，带动了包装、物流等行业发展；此外，与食用菌生产相关的机械设备制造、农资销售等产业也随之发展壮大。

鱼台县张黄镇充分利用自然资源和地理位置优势，在于梅村、白庙村等打造2000亩标准化毛木耳种植示范区，建设300亩毛木耳标准化产业园，目前种植的品种有黄背毛木耳、榆耳、白木耳等，全镇规模已达到1亿袋，实现产值3亿元左右。

眼下，正是毛木耳采摘期。走进张黄镇兴安村黄浩木耳种植基地，一朵朵肥硕的毛木耳破袋而出，密密麻麻地长满了每个菌棒。基地负责人黄艳华的喜悦溢于言表：“近几年，毛木耳的行情很好，今年我们种植了6亩，一共36万支菌棒，一袋菌棒第一茬可产干木耳0.18斤。基地与济宁联亿农业科技有限公司签订销售合同，销路不愁就没有了后顾之忧。”

据了解，位于张黄镇的济宁联亿农业科技有限公司依托当地原材料优势，精深加工木耳类产品，产品远销美洲、欧洲、东南亚等国家。2024年该公司借助济宁市食用菌全产业链提质增效试点项目，打造年产2000吨出口干制食用菌加工基地，项目建成后实现出口额1000万美元以上。

“像东南亚气候炎热潮湿，居民饮食偏好清爽食材，毛木耳质地鲜脆、滑嫩爽口的特点完美契合当地饮食习惯，深受消费者喜爱，市场前景广阔。”济宁联亿农业科技有限公司负责人王飞介绍。

“目前我们合作社毛木耳菌包可实现年产2500余万袋。年产值达6000万元，利润约2800万元，可带动周边村1800余人就业，产品远销福建、云南、四川、广东、广西等地。”王庙镇昌健食用菌种植专业合作社负责人马汉友介绍。王庙镇毛木耳产业不仅实现了产、供、销一体化，还投资200余万元建成废菌渣处理基地，立足农业废弃物资源化利用发展绿色农业，带动毛木耳产业迅速发展。

毛木耳作为鱼台县重要的特色农业产业和富民增收支柱产业，有力推动了全县经济发展，增强了县域经济竞争力。目前，鱼台县已成为全国毛木耳生产大县，构建起从毛木耳菌种研发、菌种制作、菌包生产加工、食用菌种植、产品销售、废菌渣回收利用的全产业链条。

作者：赵诗影 张惠亚