4月10日上午8时，济宁市农业农村局蔬菜专家、研究员崔艳秋受邀做客济宁综合广播《林华时间》，为广大市民讲解《野菜的营养价值和食用方法》，对野菜的种类、营养价值、食用安全等进行了详细解说。

专家指出，野菜顾名思义就是生长在野外的菜，营养丰富，健康安全没有农药，可谓是大自然给予我们的一种礼物！大多数市民选择在春天吃野菜，最主要的原因就是看中野菜的高营养价值。据统计，我国常见的野菜有300多种，营养成分较高的约有100多种，但可供人们习惯食用的只有数十种。目前市面上的野菜有:马齿苋、荠菜、藜蒿、苦菜、小根蒜、桔梗、香椿芽、水芹菜、蒲公英和车前草等，其中绝大部分都是野生的，近几年根据市场需求也开始有人工栽培的。

不同的野菜也有不同的烹饪食用方法，可生食凉拌、蒸煮烙，也可炖炸、煲汤。野菜虽好，也不能过量食用。好多野菜都是药食同源，要根据体质区别对待。

节目提醒大家吃野菜要一洗、二泡、三注意。首先，对野菜进行完全清洁，洗净后将野菜在清水中浸泡。在烹饪或凉拌之前，可用热水焯一下。其次，注意做到“不知不食”，不要采摘路边、水沟、郊外化工厂等处的野菜，不知道的野菜不要盲目食用。

虽然节目要求讲解野菜的一些相关知识，但在节目进行过程中不断有菜农打进电话，就目前我市蔬菜产品质量安全情况、蔬菜栽培中出现的问题和病虫害防治方面的问题进行咨询，崔艳秋研究员也一一作了详细解答。